汤的做法网站

热菜菜谱


Explore Me
ashou038
汤的做法网站
热菜菜谱
87
1
0

45、腐竹煲

主料     青红辣椒 一根  乾腐竹 芹菜 香菇 花生米 各适量   

Ingredients

调料    生抽\ 牛肝菌油\ 食用油\ 盐\ 香菇酱\ 姜\ 

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 干腐竹掰段;红辣椒斜刀切圈;姜切丝;芹菜切末;香菇泡发切片。


2 / 干腐竹入油锅炸至微黄起泡,捞出沥油,放入凉水泡十分钟。

3 / 锅内入油烧至五成熟,爆香姜丝、香菇、香菇酱,倒入腐竹、花生米,炒匀加水焖五至八分钟,至其熟软,放入红辣椒、少许生抽、盐、牛肝菌油、一半芹菜末翻炒均匀后盛出,撒上另一半芹菜末即可。


食注Tips:

较好的腐竹一般为枝条状或片叶状,呈淡黄色,有光泽,质脆易折。条状腐竹折断后有空心,无霉斑、杂质、虫蛀,且具有腐竹固有的香味。炸腐竹时油温不宜过高,稍微过一下油即可。


功效Efficacy:

腐竹有预防骨质疏松、心血管疾病,以及促进孩子骨骼发育的功效。

典载Background:

据考,唐朝有一位豆腐师傅,从江西抚州迁至高安八景镇礼巷落脚谋生。从此,他就在礼巷制作豆腐,并在长年的加工实践中渐发现豆浆上面的油皮,并取之晒干做出了腐竹的雏形。

《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜-豆类)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐

(热菜) 36 茴香烧豆腐

(热菜) 37 鸿禧菇烩豆腐

(热菜) 38 左宗棠豆腐

(热菜) 39 大白菜燉豆腐粉条

(热菜) 40 砂锅豆腐

(热菜) 41 泰式炸豆腐

(热菜) 42 黄瓜烧油豆腐 

(热菜) 43 青红辣椒炒臭豆腐

(热菜) 44 小炒香乾




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


44、小炒香乾

主料     青辣椒 一根  香乾 适量   

Ingredients

调料    酱油\ 食用油\ 豆瓣酱\ 泡辣椒\ 香菜\ 姜\ 

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 香干、姜洗净切丝;青辣椒去籽切丝;泡辣椒、香菜切段。


2 / 锅内入油烧热,爆香姜丝、泡辣椒、豆瓣酱,炒出红油,放入香干、醤油、青辣椒炒至变软,撒上香菜即可出锅。


食注Tips:

青椒易熟,不宜炒太久,以免影响口感。提前将香干用盐水浸泡可使其在烹炒时更易入味。炒香干时不宜经常翻动,以免炒碎影响美观;将锅拿起适当晃动可防止其黏锅。


功效Efficacy:

香干是更年期朋友的「保护神」,可较为有效地预防骨质疏松、乳腺癌;泡辣椒能帮助肠胃消化、促进血液循环;香菜性温, 可温胃散寒、缓解胃痛;豆瓣酱中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂有保持血管弹性、健脑益智的功效。

  小炒香干色泽丰盈、口感柔韧,且酱香味浓,是拌饭的绝佳选择。

典载Background:


《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜-豆类)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐

(热菜) 36 茴香烧豆腐

(热菜) 37 鸿禧菇烩豆腐

(热菜) 38 左宗棠豆腐

(热菜) 39 大白菜燉豆腐粉条

(热菜) 40 砂锅豆腐

(热菜) 41 泰式炸豆腐

(热菜) 42 黄瓜烧油豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


43、青红辣椒炒臭豆腐

主料     臭豆腐块 适量  青辣椒 两根 红辣椒 一根  

Ingredients

调料    酱油\ 食用油\ 花椒粉\ 辣椒粉\ 盐

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 青红辣椒洗净去籽切粒。


2 / 锅内入油烧至三成熟,放入臭豆腐块煎至金黄色,加少许酱油,放入青红辣椒,撒上辣椒粉、花椒粉、盐,炒匀即可。


食注Tips:

鉴别劣质臭豆腐方法——一看二嗅三掰:首先看放臭豆腐的水的颜色,太黑则不正常;其次闻臭豆腐表面的味道,若刺鼻则可能有加入氨水;最后要掰开臭豆腐看一看,里面是否较白味浅,若色差太大、里面像未经发酵的新鲜豆腐,可能是速成臭豆腐。


功效Efficacy:

臭豆腐中的植物性乳酸菌,具有调节肠道蠕动及健脾胃的功效,搭配青红辣椒,色泽诱人,微辣咸香,品后回味无穷。

典载Background:


《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜-豆类)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐

(热菜) 36 茴香烧豆腐

(热菜) 37 鸿禧菇烩豆腐

(热菜) 38 左宗棠豆腐

(热菜) 39 大白菜燉豆腐粉条

(热菜) 40 砂锅豆腐

(热菜) 41 泰式炸豆腐

(热菜) 42 黄瓜烧油豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上



资料领取方式

加入会员

获取所有资料,点此处查看详情

免费领取

文章底部,点链接进入领取资料


随着餐饮的发展趋势和互联网技术的发展,人力成本和速度效率成为企业管理的核心关键,所以厨房的效率越来越尤为重要乃至迫不急待,为什么说是一场效率革命,就是让我们去掉原有的经验,回归原点,用源头思维考虑问题,充分应用精益生产管理的方式去创造一个全新模式的生产管理,把核心工作前置专人管理,把出餐工序工作简单化,由匠人变成工人,由自然通岗人员操作,培训简单、上岗容易、招聘各类人员及小时工成为了可能,彻底解放生产力。



资料部分内容预览

百味水煮鱼标准配方

驰名毛血旺标准配方

钵钵虾标准配方

水煮肉片标准配方

百味酸菜鱼标准配方

资料内容较多,在这里仅展示部分内容,如需下载资料请点击下方图片,进入小程序免费领取。








品牌策划/平面设计/空间设计   手机/微信 199 5918 2727


合小食堂推荐菜

咖喱鸡腿是热菜菜谱之一,以土豆为制作主料,咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主,口味属于咖喱味。口感:此菜以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。老少皆宜,体虚者适宜


学做美食


LEARN TO COOK DELICIOUS FOOD



星期一




 红烧肉

椒盐翅中

板油包菜




星期二




咖喱鸡腿

糖醋肉丸

西红柿炒蛋

粽子




星期三




盐水基围虾

卤香鸭腿

白菜油面筋




扫码关注更多内容

39、大白菜燉豆腐粉条

主料    大白菜 半棵     粉条 一大碗  豆腐 一块  

Ingredients

调料    生酱油\ 食用油\ 胡椒粉\ 盐\ 糖\ 八角\ 姜\ 

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 大白菜、豆腐洗净切成方块;姜切片;粉条用温水泡软。


2 / 锅内入油烧至六七成熟,下姜片、八角爆香,转至小火加水,再转为大火加盖烧开;放入大白菜、豆腐、酱油、盐、少许糖后,加盖烧开。


3 / 放入粉条、胡椒粉,加盖炖三分钟左右,待粉条熟软,加适量盐调味即可。


食注Tips:


功效Efficacy:

白菜性平味甘,可以养胃生津、除烦解渴、清热解毒;粉条中含有蛋白质、磷脂,可兴奋神经、增进食欲。

典载Background:

中国古代称白菜为「菘」,明代名医李时珍在《本草纲目》中写道:「菘性凌冬晚凋, 四时常见,有松之操,故曰菘。」

《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜-豆类)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐

(热菜) 36 茴香烧豆腐

(热菜) 37 鸿禧菇烩豆腐

(热菜) 38 左宗棠豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


点上面关注“川菜菜谱”……

虽然夏天天热,对于肠胃而言,热菜还是要吃几道适合新手做的热菜菜谱|请客吃饭也不错!!厨艺不好或者厨房小白新手们快试试吧..这桌菜一端上桌,看着就让人流口水想吃!

  红油肚丝

  食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

  做法:1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

  2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

  3)猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

  4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

  6)把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

  7)临上桌淋一茶匙香油即可。

  金蒜平鱼

  食材:平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙

  做法:1)准备原料,蒜剥好洗净备用。

  2)平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。

  3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

  4)锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。

  5)放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。

  6)大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。

  蒸扒鸡

  食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

  做法:1)准备原料,童子鸡摘洗干净。

  2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

  3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

  4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

  5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

  6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

  7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

  8)上锅蒸20——30分钟即可。

  冰糖蹄髈

 

  食材:小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块

  做法:1)准备原料。姜切片。

  2)蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的毛洗净。

  3)锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆,继续中火炒到外皮焦黄起泡,放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

  4)烧半锅温水,放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

  5)转入外锅,焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

  6)焖到筷子轻轻一插就透。

  7)蹄髈装盘,把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。

  三杯鸡

  食材:仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

  做法:1)准备原料。2)鸡肉切块焯水沥干备用。

  3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

  4)倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

  5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

  6)大火收汁,放鸡精提味即可。

  水煮牛肉

  食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

  做法:1)准备原料。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

  2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

  3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

  4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

  5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

  7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

  8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

  9)捞出来放在豆芽上。

  10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

  11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

  12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

  珍珠丸子

 

  食材:肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗

  做法:1)准备原料。糯米用水泡三小时。

  2)土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

  3)糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

  4)取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

  5)滚上糯米,沾均匀即可。

  6)做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。

  7)用香葱点缀上面即可上桌。

  菠萝咕噜肉

 

  食材:里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

  做法:1)准备原料。2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

  3)切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。

  4)肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。

  5)入八成热油锅定型捞出复炸一次。6)炸好的肉团备用。

  7)锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。

  8)均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。

  9)放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。

  10)放入肉团,迅速翻炒均匀。11)出锅放点鸡精即可。

  酱烧鸭腿 

  食材:鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

  做法:1)准备原料。

  2)鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

  3)锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

  4)油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味。

  5)兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。

  6)放入鸭腿。7)大火滚开,小火烧40分钟。调入盐,鸡精。

  8)大火收微干即可。

如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作

38、左宗棠豆腐

主料    豆腐 一块     甜红椒 半个  西兰花 适量  

Ingredients

调料    生抽\ 食用油\ 生粉\ 盐\ 香辣酱\ 芝麻\ 姜末\ 干辣椒\

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 西兰花洗净掰小朵;豆腐、甜红椒切块;姜切末;干辣椒切圈;生粉加水兑成生粉水。


2 / 将豆腐放入碗中,加适量香辣酱、芝麻、少许盐、生粉拌匀。锅中放油烧热,放入豆腐煎至香脆,盛出待用。


3 / 锅内留少许油,爆香姜末,下干辣椒、西兰花炒香,加水焖熟, 放入甜红椒、生粉水煮至汤汁浓稠,再加适量生抽,放入豆腐翻炒均匀,即可出锅。


食注Tips:

将蔬菜放入淡盐水中浸泡片刻,可去除部分残留的农药。

拌豆腐时,若豆腐还有水分,可加少许生粉将水分吸干。

香辣酱味道较咸,烹饪时加少许盐即可。


功效Efficacy:

豆腐性凉,味甘,可生津润燥、清热解毒; 西兰花、甜辣椒中维生素C含量很高,可提高人体免疫功能,加快新陈代谢。

香辣鲜美的左宗棠豆腐,色泽诱人,鲜香适口且不易上火。

典载Background:

左宗棠,是一位爱国的军事家、政治家,与曾国藩、李鸿章、张之洞并称「晚清中兴四大名臣」。他严「守御外患与除内忧」的忠君爱民思想,并精心求学,积极探求「上慰宸chén辰,下安百姓,振刷纲纪,济时匡世」的途径。李鸿章曾对其赞言,「焜kūn耀九重诏 zhào,文以治内,武以治外,为天下惜公」。

《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜-豆类)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐

(热菜) 36 茴香烧豆腐

(热菜) 37 鸿禧菇烩豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上



凉菜


皮蛋嫩豆腐





--食材--

盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。


--做法--

1、将豆腐倒扣入深盘内。

2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

4、切块的皮蛋倒入盘中,放醋,即成。



花开富贵





--食材--

白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋


--做法--

1、白萝卜对半切,去皮切薄片,加适量盐腌半小时。

2、火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

3、将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时,碗里留少量果汁。

4、碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

5、萝卜片用清水冲一下,否则粘粘的,从外围一圈一圈往里摆。

6、内圈摆盘,一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞

7、最后浇上步骤5调好的果汁就完成了。



蒜拌茄子





--食材--

茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。


--做法--

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。



热菜





发财钱袋




--食材--

豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉


--做法--

1、里脊肉剁成碎末,调入米酒、盐和姜末,顺时针搅拌有粘性。

2、2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖水,沥干。

3、鲜香菇切丝,香葱泡热水,全部加入肉泥中,搅拌均匀。

4、豆皮包顶部开口,包入菜馅六成满,用香葱段扎牢上部。

5、依次包好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。

6、砂锅内倒入高汤,味啉和生抽,煮开。

7、放入豆皮包煮25分钟即可。



四喜丸子





--食材--

肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗


--做法--

1、肉馅(肥瘦比例约为3:7)加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉,朝同一个方向搅拌至起胶,放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

2、把肉馅分成4等份,用手将肉团成球状,手上沾清水,取一份肉,在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油,保持中火,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出(开始油温高些便于成型,肉丸不用炸透)。

3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4、把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮入味,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水,放点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。



孔雀开屏鱼





--食材--

鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐


--做法--

1、杀好的鱼清洗干净。

2、把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

3、准备其他辅料。葱切段,姜切片。

4、小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

5、盘子底部铺上葱姜。

6、将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

7、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

8、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。



私房烧牛肉



--食材--

带肥牛肉1000g、生姜4片、香葱、冰糖、生抽、老抽、花雕酒、清水、大红枣


--做法--

1、制作方法:(酒店做法:采用过油法,先炖再蒸,少水)

2、首先选肉要选肉厚,多层次,带肥带胫的牛肉更好吃。

3、将肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下

4、平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用

5、取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾。(这样防止肉块烧焦)

6、在锅底垫上香葱及姜片

7、将煎好的肉块平铺在锅里

8、炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化,锅内冒烟,冰糖转为深褐色

9、放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水

10、将生抽,老抽,糖浆水,花雕酒50ml加入锅内

11、注入清水600ml,水量至肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟

12、约30分钟时,将肉翻转朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置

13、将肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml

14、锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟即可



可乐鸡翅




--食材--

鸡翅8个 、 葱 、姜 、酱油5ml 、可乐1瓶


--做 法--

1.在鸡翅上面划几道,方便入味

2.鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段

3.把鸡翅焯一下,去血水

4.鸡翅用水冲净

5.锅里少倒一点油,放入鸡翅凉面煎制金黄

6.倒入一瓶灌装可乐,大火烧开

7.改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可



油炸




黄芽菜肉丝春卷




--食材--

黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉


--做 法--

1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用

2、肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

3、大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用

4、大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒

5、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅

6、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折

7、靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住

8、大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成



炸鲜奶





--食材--

纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐


--做法--

1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中,把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

3、脆皮桨的作法:面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟

4、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨,然后就可以下锅炸了,油不要放的太少

5、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以吃了。



36、茴香烧豆腐

主料    豆腐 一块     茴香 适量  

Ingredients

调料    酱油\ 食用油\ 盐

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 豆腐切小方塊,加少许盐拌匀;茴香洗净切末。


2 / 锅内入油烧至五六成熟,放入豆腐煎至微黄,沥出多余的油,加入酱油、盐、少许开水,炒至水分收干后放入茴香,加少许水,烧至入味即可。


食注Tips:

宜选用水豆腐进行烧制;老豆腐煎好后口感偏硬,内酯豆腐则太软,皆不宜选用。豆腐不易入味,加盐拌匀能增加底味,并减轻豆腥味,还能使豆腐更结实、烧制时不易破碎。


功效Efficacy:

茴香可暖丹田,其特有的芳香味道,能刺激人的唾液和胃液分泌,增进食欲。豆腐吸收了茴香独有的香气,味道清新淡雅。

典载Background:


《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐

(热菜) 35 烧豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


35、烧豆腐

主料    豆腐 一块     木耳 适量  

Ingredients

调料    酱油\ 食用油\ 生粉\芝麻酱\ 

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 木耳泡软洗净,撕小朵;豆腐切方块;取适量生粉,加水调成生粉水待用。


2 / 锅内入油,烧至七八成熟,下豆腐炸至金黄色,沥油待用。

3 / 锅内加少许熟油,加开水盖过木耳、酱油、芝麻酱拌匀,再放入豆腐,转小火,加水焖煮八分钟左右,再加少许酱油,淋入生粉水,收汁起锅。


食注Tips:



功效Efficacy:

芝麻酱中丰富的维生素E能滋养肌肤,对儿童的智力发育很有好处;木耳中的胶质可以起到清理肠胃的作用。芝麻酱浓香细腻,熬成醇厚的汤汁,使豆腐更加咸鲜入味。


典载Background:


《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐

(热菜) 34 栗子烧豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


34、栗子烧豆腐

主料    豆腐 一块   板栗   苦瓜 各适量  

Ingredients

调料    生抽\ 食用油\ 盐\ 胡椒粉\豆豉酱\ 姜

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 苦瓜洗净去籽切块;豆腐切块;姜切片;板栗去皮。


2 / 锅内入油烧热,爆香姜片,放入豆腐,加少许盐煎至豆腐微黄, 倒入豆豉酱、板栗、苦瓜、生抽、胡椒粉炒香,加水焖煮十分钟, 加少许盐,即可出锅。


食注Tips:

煎豆腐时撒少许盐,可使豆腐中的水分渗出,食用时口感会更紧实。


功效Efficacy:

板栗的营养价值可与人参、黄芪、当归媲美,它是补肾良品,有「肾之果」之美誉, 特别对于中老年朋友,经常食用有助强身健体。


典载Background:

唐代的鉴真和尚东渡日本时,把豆腐制作技术也带了过去,因而被誉为日本豆腐制作业的祖师。后来,豆腐又传入了朝鲜、欧洲、非洲和北美,成为了一种世界性的食品,备受人们的欢迎。有人甚至说,豆腐应该算是中国古代四大发明之外的「第五大发明」。

《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子

(热菜) 33 香脆豆腐




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上





酱香排骨




1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

4.依次加入酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

5.最后挤少许柠檬汁调味即可。



酥炸肉丸子



食材:

猪肉末500g、鸡蛋一个

生姜一块约20g、大蒜6瓣、淀粉30g、

柠檬半个(用于挤出1勺柠檬汁去腥,也可不用)、

料酒1勺、盐3勺、十三香2勺、蚝油2勺

生抽2勺、老抽1勺

步骤:

1.准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。

2.生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。

3.加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话,可以多放一点料酒。

4.带上一次性手套,然后顺时针使劲搅拌肉馅,给肉馅"上劲儿",这一步非常关键,是炸成肉丸后弹牙香酥的关键。所以这一步不能偷懒哟。

5.揉大概5分钟之后,丸子肉馅变得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。

6.肉丸事先揉好,放置在盘子中静置备用。也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子

7.油锅下半锅油,中火烧沸腾后,下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。

8.放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样炸过两次的丸子,外酥里嫩最好吃!


炸鲜奶




食材准备:

纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐

具体步骤:

1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中,把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

3、脆皮桨的作法:面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟。

4、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨,然后就可以下锅炸了,油不要放的太少。

5、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以了。


凉拌藕片



材料:

莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

制作方法:

1、莲藕洗净,削皮切片。

2、焯水后用冰水不断冲洗,直至变凉后摆放在干净的碟子上。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。

4、根据个人口味撒上适量香菜。


凉拌木耳



用料:

黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。

制作步骤:

1、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵,大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。



蒜拌茄子




食材:

茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

步骤:

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。



发财钱袋




食材:

豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉

步骤:

1、里脊肉剁成碎末,调入米酒、盐和姜末,顺时针搅拌有粘性。2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖水,沥干。

2、鲜香菇切丝,香葱泡热水,全部加入肉泥中,搅拌均匀。豆皮包顶部开口,包入菜馅六成满,用香葱段扎牢上部。

3、依次包好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。砂锅内倒入高汤,味啉和生抽,煮开。放入豆皮包煮25分钟即可。



四喜丸子



食材准备:

猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗

具体步骤:

1、肉馅(肥瘦比例约为3:7)加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉,朝同一个方向搅拌至起胶,放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

2、把肉馅分成4等份,用手将肉团成球状,手上沾清水,取一份肉,在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油,保持中火,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出(开始油温高些便于成型,肉丸不用炸透)。

3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4、把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮入味,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水,放点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。



孔雀开屏鱼




食材准备:

鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐

具体步骤:

1、杀好的鱼清洗干净。把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

2、准备其他辅料。葱切段,姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

4、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

5、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。



小炒牛肉




1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

33、香脆豆腐

主料    豆腐 适量    

Ingredients

调料    生抽\ 食用油\ 盐\ 咖哩粉\ 

Seasonings

做 法 

Directions

1 / 豆腐切块,加适量盐、生抽、咖哩粉拌匀,腌至入味。


2 / 锅内入油烧热,放入拌好的豆腐煎出香味,待豆腐水分煎干呈金黄色,即可出锅。


食注Tips:

这道菜适合用老豆腐来烹饪。豆腐的营养价值与牛奶相近,对于不能喝牛乳的人而言,豆腐是最好的营养补品。煎豆腐时,用筷子翻面比较容易使豆腐断裂,可用锅铲或者夹子。


功效Efficacy:

咖哩含丰富的维生素,还有驱寒暖胃的功效;豆腐能宽中益气,和脾胃,消胀满。


典载Background:

咖哩并不是一种香料,而是由多种香料混合而成。印度人擅长利用各类香料来料理食材, 咖哩(curry),由印度语kulry演化而来,意思是浓稠的酱汁。它最多可用二十多种香料(如:豆蔻、丁香、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等)来制作,这些香料均拥有独特的香气与味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,搭配不同的食材制作,均有不同的口味。

《食笋》白居易

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。


吃素的好处

「春种一粒粟, 秋收万颗子」,种子虽小,成果丰硕。素食行为带

来的好处亦不可思议。略述如下:

吃素「卫生」更健康

中国医学巨著《黄帝内经》强调:「上工治未病,不治已病。」意为,真正高明的医生,重视疾病的预防。而吃素卫生的特点正符合「上工治未病」这一理念,能够有效防范多种疾病。

●吃素可以减少病毒感染和寄生虫滋生,减少生长激素和其他化学物质的摄入;

●吃素可以净化血液血质,维持血液酸碱平衡;

●吃素可以减轻消化和肾脏排毒负担,维持血糖平衡;

●吃素可以促进消化和排泄,预防便秘及痔疮;

●吃素可以预防骨质疏松;

●吃素可以预防和控制现代社会各类高发性疾病,如癌症、糖尿病、高血压、心脏病、中风、 肝病、肥胖病等;

●吃素可以获得更全面均衡的营养;

●吃素可以明显提高体力、耐力,让大脑更聪明。

吃素「卫性」更长寿

《大戴礼记·易本命》说:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”德意志民族有句谚语:“食物决定性格。”法国生理学博士利嘉士欧曾说过:“如果人能够不吃肉或者少吃肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。”

中国广西的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴,是国际自然医学会所评出的「世界五大长寿之地」。据科学家研究调查,发现他们长寿与抗衰老的主要秘诀:以素食为主或者纯素食的饮食习惯。而世界著名的长寿老人李清云(一六七七- 一九三三),有长达二五六年的寿命,他认为自己健康长寿的原因之一就是长期素食。由此可见,素食是最自然的健康长寿之道。

吃素「卫心」更幸福

中国的“亚圣”孟子曾说,君子有三件幸福的事,其中有一件是对得起自己的良心, 上不愧对于天,下不羞对于人,因而获得内心的安宁。

英国著名文学家莎士比亚曾说:“慈悲不是出于勉强,它是像甘露一样从天上降下尘世;它不但给幸福于受施的人,也同样给幸福于施与的人。”

吃素,让我们迈向一个新的世界。在这里,我们用爱关怀一切生命;在这里,我们将收获永恒的幸福。

感恩您参与公益,传播公益!!!


已发布的(冷菜)链接:

(冷菜) 01~28凉拌芹菜粉条

已发布的(热菜)链接:

(热菜) 29广式酱烧豆腐

(热菜) 30茶树菇堡豆腐

(热菜) 31 麻婆豆腐

(热菜) 32 豆腐丸子




感恩您关注:和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家

咨  询  热 线:0577-62968823

学  习  地 址:乐清市北白象镇莲池头村 第五小学边


和谐·莲池道德讲堂 公众号:

和谐·莲池道德讲堂-喜乐之家  敬上


广东江山酒家,创意融合菜羲和雅苑精品点菜单新翠旺酒楼菜单,欢迎品鉴红杏酒家,最新菜单武林风菜馆点菜单
疫情不定,早准备,看菜谱粤菜精品菜谱,疫情过后换新江南风味精品点单香港四季行運打邊爐,特别推荐北京德仁居点菜单成都俏厨娘,精品点菜单湖院新派创意餐厅川湘家常菜谱,静心多琢磨湖南菜湘极了菜单港府精品酒店菜单津泰莱酒楼风味菜弘馆精品点菜单四川特色点单残本郝炉烤鸭,精美有创意精选风味餐厅菜谱精美绝伦之淮扬菜川味家常菜点菜单津门家宴点菜单鲁菜精品酒店点单云南少数民族美食日本料理精品点单四川佬的川菜馆创意菜谱,太守宴出品香港顶尖之茶餐厅经典烤鸭店点菜单西湖宴会城 特色菜品集西北美食丝路食集大众点菜单,风味十足素菜馆点菜单全本湖院创意点菜单精品潮流菜单全本功夫豫菜精粹系列重庆味石锅点菜单顺德新派菜家常乡土味点菜单高颜值点菜单全本大众家常菜点菜单宁信祥精品点菜单零度空间台菜菜谱国色天香精品菜谱创意菜西湖玉茶宴西北美食丝路食集
金岛酒店最新菜谱秋阳味道宴席定制大蓉和创意点菜单江南餐厅精品菜谱广东客家菜点菜单一壶私房菜泰国风味餐厅菜谱莆荟新菜谱深海日料理菜谱孔乙己精美点菜单南北风味平价菜谱潮州喜鹊大洒店创意餐厅时新菜谱川菜点菜单泰式高档风味菜谱客家菜单古朴自然菜谱精彩看得见江南名店之阿英煲潮流夏季新品美食精选点菜单川菜菜谱经典美食夏季餐厅实战菜单南北餐馆通用菜单精美酒店收藏菜单特色口味餐厅菜单名店果然名不虚传风味餐厅新品菜单看看人家菜谱咋样精品点菜单吴风越韵本帮禾菜西北美食餐馆菜谱丰仪楼精品点菜单私房粤菜餐厅菜谱东北菜农家乐菜谱川菜风味美食菜谱江浙海鲜美食菜谱湘极了大众点菜单海鲜酒家精品菜谱川味融合精品菜谱大秦富贵新品菜谱潇湘府大众点菜单海派中餐精品菜谱经典官府热菜点单铁板烧餐馆点菜谱锦绣私享菜谱分享丽森酒店精品菜谱孔乙己尚宴点菜单味在四川天府菜谱悦府清真养生菜谱会所融合淮扬菜谱潇湘府老湘味菜谱东方红精品点菜单会所精致融合菜谱酒店高档融合菜单三公尚品经典菜谱仕清园时尚点菜单锦岸精品潮流菜谱一品萃云南菜点单海运国际精品菜谱复古风非卖品菜谱老根山庄东北菜谱精品江南杭帮菜谱树先生融合新菜谱赏精品菜谱经典韵味四季菜谱新疆丝路菜香点单香膳坊精品点菜谱秋冬季节新品菜单悦真雅院精美点单淮鑫私厨潮流菜谱东北雪乡美食菜牌湖北老茶馆点菜单金湾晶港菜谱展示咱家饺子馆点菜单川人川味酒店菜谱淮扬菜精品点菜单贻见真味典藏菜单星级酒店潮流菜单经典收藏意境菜谱风味徽菜融合点单香港福临门